গাজর গুঁড়া

আধুনিক বৈজ্ঞানিক গবেষণায় দেখা গেছে যে গাজরের বীজের গুঁড়ায় রয়েছে বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন ও মিনারেল, লিগনিন, নিয়াসিন, প্রোটিন, চর্বি, তবে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন ইত্যাদি রয়েছে, গাজরের বীজের গুঁড়ো পুষ্টিকর খাবারের অভাব পূরণ করতে পারে। মানব ভিটামিন এ, যার ফলে বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে, মানুষের অনাক্রম্যতা উন্নত করে। গাজরের বীজের গুঁড়ায় ক্যারোটিন থাকে, যা মানবদেহ দ্বারা সহজেই শোষিত হয়। গাজরে মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় আটটি অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে পাঁচটির মতো রয়েছে, যার মধ্যে লাইসিন সর্বাধিক প্রচুর। বৈজ্ঞানিক গবেষণা এবং পরিমাপ অনুযায়ী, শরীরের প্রায় 95% ভিটামিন এ ক্যারোটিন সংশ্লেষণের উদ্ভিদ খাদ্য গ্রহণ থেকে প্রয়োজন, বিশেষ করে কিশোর-কিশোরীদের ক্রমবর্ধমান সময়ের মধ্যে, সেরা খাদ্য থেরাপি পণ্য হওয়া উচিত।