বিভিন্ন অঞ্চলে অনিশ্চয়তা এবং সরবরাহের ঘাটতি সহ বিশ্বব্যাপী আদার বাজার বর্তমানে চ্যালেঞ্জের সম্মুখীন। আদার মৌসুম শুরু হওয়ার সাথে সাথে ব্যবসায়ীরা দামের অস্থিরতা এবং গুণমানের পরিবর্তনের সম্মুখীন হয়, যার ফলে ডাচ বাজারে অনির্দেশ্যতা দেখা দেয়। অন্যদিকে, চীনে উৎপাদন হ্রাস এবং অসন্তোষজনক মানের কারণে জার্মানি আদার ঘাটতির সম্মুখীন হচ্ছে, অন্যদিকে ব্রাজিল এবং পেরুর সরবরাহও পরবর্তীতে প্রভাবিত হবে বলে আশা করা হচ্ছে। যাইহোক, সোলানাসেরিয়া আবিষ্কারের কারণে, পেরুতে উত্পাদিত কিছু আদা জার্মানিতে আসার পর ধ্বংস হয়ে গিয়েছিল। ইতালিতে, কম সরবরাহের কারণে দাম বেড়েছে, বাজার স্থিতিশীল করার জন্য প্রচুর পরিমাণে চীনা-উত্পাদিত আদার আগমনকে কেন্দ্র করে। এদিকে, দক্ষিণ আফ্রিকা ঘূর্ণিঝড় ফ্রেডির কারণে আদার তীব্র ঘাটতির সম্মুখীন হচ্ছে, দাম বেড়েছে এবং সরবরাহ অনিশ্চিত। উত্তর আমেরিকায়, চিত্রটি মিশ্রিত, ব্রাজিল এবং পেরু বাজারে সরবরাহ করে, তবে ভবিষ্যতের সম্ভাব্য কম শিপমেন্ট নিয়ে উদ্বেগ রয়ে গেছে, যখন চীনের আদা রপ্তানি অস্পষ্ট।
নেদারল্যান্ডস: আদার বাজারে অনিশ্চয়তা
বর্তমানে আদার মৌসুম পুরানো আদা থেকে নতুন আদাতে ক্রান্তিকাল চলছে। “এটি অনিশ্চয়তা তৈরি করে এবং মানুষ সহজে দাম দেয় না। কখনও কখনও আদা দামি দেখায়, কখনও কখনও এত দামি নয়। চীনা আদার দাম কিছুটা চাপের মধ্যে রয়েছে, অন্যদিকে পেরু এবং ব্রাজিলের আদা সাম্প্রতিক সপ্তাহগুলিতে মোটামুটি স্থিতিশীল রয়েছে। যাইহোক, গুণমান অনেক পরিবর্তিত হয় এবং কখনও কখনও এটি প্রতি ক্ষেত্রে 4-5 ইউরোর দামের পার্থক্যের দিকে পরিচালিত করে, “একজন ডাচ আমদানিকারক বলেছেন।
জার্মানি: এই মরসুমে ঘাটতি প্রত্যাশিত৷
একজন আমদানিকারক বলেছেন যে জার্মান বাজারে বর্তমানে সরবরাহ কম। “চীনে সরবরাহ কম, গুণমান সাধারণত কম সন্তোষজনক, এবং তদনুসারে, দাম একটু বেশি। আগস্টের শেষ থেকে সেপ্টেম্বরের শুরুতে ব্রাজিলের রপ্তানি মৌসুম বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ হয়ে ওঠে। কোস্টারিকাতে, আদার মৌসুম শেষ হয়ে গেছে এবং নিকারাগুয়া থেকে অল্প পরিমাণে আমদানি করা যেতে পারে। আমদানিকারকরা যোগ করেছেন যে এই বছর পেরুর উত্পাদন কীভাবে বিকাশ করবে তা দেখার বিষয়। "গত বছর তারা তাদের আবাদ প্রায় 40 শতাংশ কমিয়েছে এবং এখনও তাদের ফসলে ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করছে।"
তিনি বলেছিলেন যে গত সপ্তাহ থেকে চাহিদা কিছুটা বেড়েছে, সম্ভবত জার্মানিতে শীতল তাপমাত্রার কারণে। ঠান্ডা তাপমাত্রা সাধারণত বিক্রি বাড়ায়, তিনি জোর দিয়েছিলেন।
ইতালি: কম সরবরাহের কারণে দাম বেড়েছে
তিনটি দেশ ইউরোপে প্রধান আদা রপ্তানিকারক: ব্রাজিল, চীন এবং পেরু। বাজারে থাই আদাও হাজির হচ্ছে।
দুই সপ্তাহ আগে পর্যন্ত আদার দাম ছিল অনেক। উত্তর ইতালির একজন পাইকারি বিক্রেতা বলেছেন এর বেশ কয়েকটি কারণ রয়েছে: উৎপাদনকারী দেশগুলির জলবায়ু এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, চীনা মহামারী। আগস্টের মাঝামাঝি থেকে শেষের দিকে, জিনিসগুলি পরিবর্তন হওয়া উচিত: উৎপত্তির দাম এখন কমছে৷ “আমাদের দাম 15 দিন আগে 3,400 ডলার প্রতি টন থেকে 17 জুলাই 2,800 ডলারে নেমে এসেছিল। 5 কেজি চীনা আদার একটি বাক্সের জন্য, আমরা বাজার মূল্য 22-23 ইউরো হবে বলে আশা করি। এটি প্রতি কিলোগ্রামে 4 ইউরোর বেশি। "চীনে অভ্যন্তরীণ চাহিদা কমে গেছে, তবে ডিসেম্বর থেকে জানুয়ারির মধ্যে নতুন উৎপাদন মৌসুম শুরু হওয়ায় এখনও জায় পাওয়া যাচ্ছে।" ব্রাজিলিয়ান আদার দামও বেশি: 13 কেজি বক্সের জন্য €25 FOB এবং ইউরোপে বিক্রি হলে 40-45 ইউরো।
উত্তর ইতালির আরেক অপারেটর বলেছেন যে ইতালির বাজারে আদা প্রবেশ করছে স্বাভাবিকের চেয়ে কম, এবং দাম বেশ ব্যয়বহুল। এখন পণ্যগুলি মূলত দক্ষিণ আমেরিকা থেকে, এবং দাম সস্তা নয়। চীনে উৎপাদিত আদার ঘাটতি সাধারণত দাম স্বাভাবিক করে। দোকানে, আপনি 6 ইউরো/কেজির জন্য নিয়মিত পেরুভিয়ান আদা বা 12 ইউরো/কেজিতে জৈব আদা পেতে পারেন। চীন থেকে প্রচুর পরিমাণে আদার আগমনে বর্তমান দাম কমার আশা করা যাচ্ছে না।
পোস্টের সময়: জুলাই-২১-২০২৩