পেঁয়াজের কাজ এবং ক্রিয়া

পেঁয়াজ পটাসিয়াম, ভিটামিন সি, ফোলেট, জিঙ্ক, সেলেনিয়াম এবং ফাইবার সহ পুষ্টিতে সমৃদ্ধ, সেইসাথে দুটি বিশেষ পুষ্টি উপাদান - কোয়ারসেটিন এবং প্রোস্টাগ্ল্যান্ডিন এ। এই দুটি বিশেষ পুষ্টি পেঁয়াজের স্বাস্থ্য উপকারিতা দেয় যা অন্য অনেক খাবার দ্বারা প্রতিস্থাপন করা যায় না।

1. ক্যান্সার প্রতিরোধ করুন

পেঁয়াজের ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ের উপকারিতা পাওয়া যায় উচ্চ মাত্রার সেলেনিয়াম এবং কোয়ারসেটিন থেকে। সেলেনিয়াম একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে উদ্দীপিত করে, যা ক্যান্সার কোষের বিভাজন এবং বৃদ্ধিকে বাধা দেয়। এটি কার্সিনোজেনের বিষাক্ততাও কমায়। অন্যদিকে Quercetin, কার্সিনোজেনিক কোষের কার্যকলাপকে বাধা দেয় এবং ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি রোধ করে। একটি গবেষণায়, যারা পেঁয়াজ খেয়েছেন তাদের পেটের ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা 25 শতাংশ কম এবং যারা পাননি তাদের তুলনায় 30 শতাংশ কম পেট ক্যান্সারে মারা যাওয়ার সম্ভাবনা ছিল।

2. কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্য বজায় রাখুন

পেঁয়াজ হল একমাত্র সবজি যা প্রোস্টাগ্ল্যান্ডিন এ ধারণ করে। প্রোস্টাগ্ল্যান্ডিন এ রক্তনালীকে প্রসারিত করে এবং রক্তের সান্দ্রতা কমায়, এইভাবে রক্তচাপ কমায়, করোনারি রক্ত ​​প্রবাহ বৃদ্ধি করে এবং থ্রম্বোসিস প্রতিরোধ করে। কোয়েরসেটিনের জৈব উপলভ্যতা, যা পেঁয়াজে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে, পরামর্শ দেয় যে কোয়ারসেটিন কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন (এলডিএল) এর অক্সিডেশন প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে, যা এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিরুদ্ধে একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব প্রদান করে, বিজ্ঞানীরা রিপোর্ট করেছেন।

3. ক্ষুধা উদ্দীপিত এবং হজম সাহায্য

পেঁয়াজে অ্যালিসিন থাকে, যার তীব্র গন্ধ থাকে এবং প্রায়শই এর তীব্র গন্ধের কারণে প্রক্রিয়া করার সময় অশ্রু সৃষ্টি করে। এটা এই বিশেষ গন্ধ পেট অ্যাসিড নিঃসরণ উদ্দীপিত করতে পারেন, ক্ষুধা বৃদ্ধি. প্রাণী পরীক্ষাগুলিও প্রমাণ করেছে যে পেঁয়াজ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল উত্তেজনাকে উন্নত করতে পারে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল পেরিস্টালিসিসকে উন্নীত করতে পারে, যাতে একটি ক্ষুধাদায়ক ভূমিকা পালন করতে পারে, অ্যাট্রোফিক গ্যাস্ট্রাইটিস, গ্যাস্ট্রিক গতিশীলতা, ক্ষুধা হ্রাসের কারণে সৃষ্ট ডিসপেপসিয়াতে একটি উল্লেখযোগ্য প্রভাব রয়েছে।

4, নির্বীজন, বিরোধী ঠান্ডা

পেঁয়াজে উদ্ভিদের ছত্রাকনাশক যেমন অ্যালিসিন রয়েছে, একটি শক্তিশালী ব্যাকটেরিয়ানাশক ক্ষমতা রয়েছে, কার্যকরভাবে ইনফ্লুয়েঞ্জা ভাইরাস প্রতিরোধ করতে পারে, ঠান্ডা প্রতিরোধ করতে পারে। এই ফাইটোনিডিন শ্বাস নালীর মাধ্যমে, মূত্রনালীর, ঘাম গ্রন্থি স্রাব, এই অবস্থানে কোষ নালী প্রাচীর নিঃসরণ উদ্দীপিত করতে পারে, তাই এটি expectorant, মূত্রবর্ধক, ঘাম এবং ব্যাকটেরিয়ারোধী এবং এন্টিসেপটিক প্রভাব আছে।

5. পেঁয়াজ "অ্যাফ্লুয়েঞ্জা" প্রতিরোধের জন্য ভাল

এটি মাথাব্যথা, নাক বন্ধ, ভারী শরীর, ঠান্ডার প্রতি ঘৃণা, জ্বর এবং বাইরের বাতাসের ঠান্ডার কারণে ঘাম না হওয়ার জন্য ব্যবহৃত হয়। 500 মিলি কোকা-কোলার জন্য, 100 গ্রাম পেঁয়াজ এবং কুঁচি, 50 গ্রাম আদা এবং অল্প পরিমাণে বাদামী চিনি যোগ করুন, 5 মিনিটের জন্য আঁচে আনুন এবং গরম অবস্থায় পান করুন।